Risi toastés et wok de légumes-tofu-galanga
Pour cette excellente recette je remercie Anne-Laure du blog la soif du miam.
La recette utilise un rhizome d’origine indonésienne, le galanga. Dispo au rayon frais des magasins d’alimentation asiatique, son parfum dément change de celui du gingembre.
| Risi toastés et wok de légumes-tofu-galanga |
Ingrédients
- 4 courgette coupée en petits dés
- 4 carotte coupée en petits dés
- 400g de tofu ferme en dés
- 2-3 doigt de galanga hâché finement
- 320 g de risi toastés
- 4 cuillère à café de sauce soja
- 4 cuillère à café de nuoc mam
- huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Mettre au frigo 30 min vos légumes mélangés dans un bol avec le galanga, la sauce soja et le nuoc mam.
- Puis les faire revenir au wok 5 à 8 minutes, en ajoutant un peu d’huile d’olive si ça accroche.
- Faire cuire à l’eau bouillante vos risi toastés. Egoutter.
- Assembler le tout. Assaisonner.
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